miércoles, 30 de noviembre de 2016

lunes, 28 de noviembre de 2016

jueves, 24 de noviembre de 2016

FELIZ CUMPLEAÑOS ULISES REQUEJO ARMAS



SER AMIGO

Ser amigo es compartir
con el otro su felicidad
y su tristeza

Ser amigo es comprender
cuando el otro se equivoca

Ser amigo es servir
al hermano que vemos
En necesidad

Ser amigo es dialogar
con quien camina en el error
para encontrar juntos la verdad.

Ser amigo es olvidar
la ofensa cometida habiendo dado
y recibido perdón a tiempo

Ser amigo es amar y
permaneciendo al lado del que
nada espera.

Ser amigo es orar
habiendo aceptado a Dios
en el alma.


DESPERTAR CAJATAMBINO, Saluda a su gran amigo ULISES REQUEJO ARMAS, deseándole un ¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!, Dios le colme de bendiciones, muchos años de vida, buena salud, prosperidad, muchos éxitos en lo personal, familiar y profesional. Abrazos a la distancia.






sábado, 19 de noviembre de 2016

lunes, 14 de noviembre de 2016

PROPUESTA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE PISCIGRANJAS EN LA CUENCA DEL RÍO ISCO PARA LA CRIANZA DE TRUCHAS CAJATAMBO


PROPUESTA PARA LA CONSTRUCCIÓN DE PISCIGRANJAS EN LA CUENCA DEL RÍO ISCO PARA LA CRIANZA DE TRUCHAS
 CAJATAMBO - LIMA - PERÚ



(Autor: Hipólito Yánac Rivera)


I        INTRODUCCIÓN

La presente propuesta viene siendo sustentado por el suscrito desde muchos años atrás, a través de diversos documentos y en instancias del Gobierno Regional; así como , en el documento “PLAN PROVINCIAL PARA REDUCIR LA PROBREZA Y PROMOVER EL DESARROLLO DE LOS PUEBLOS DE LA PROVINCIA DE CAJATAMBO”, el mismo que fue presentado al señor Alcalde Provincial, como también a través de mi Blog “DESPERTAR CAJATAMBINO”.

El suscrito no tiene ningún ánimo de figuración, menos de fomentar protagonismo alguno ni a nivel personal ni político; no estoy en campaña de ningún tipo, la aclaración por adelante para obviar cualquier suspicacia o malas interpretaciones.

Mi preocupación está dirigida con visión de futuro en el progreso y desarrollo de la tierra que me viera nacer, conforme lo estoy haciendo en diferentes aspectos que concierne a los intereses de Cajatambo.

Con relación a la construcción de piscigranjas en la cuenca del río Isco, lo puedo fundamentar en base a las experiencias observadas en diferentes lugares del país, que con gratitud debo resaltar el interés de sus hijos de esos lugares que han apostado a través de estos proyectos para sacar en adelante a sus pueblos generando centros de trabajo, fuente de trabajo, asegurando el bienestar social de sus conciudadanos.

Cajatambo, para su suerte cuentan con gran riqueza de recursos naturales como hídricos para poder llevar adelante este proyecto de la “Construcción de Piscigrajas en la cuenca del río Isco”; ya que, contamos con agua permanente, fresca y cristalina, en un valle amplio del río Isco. Como también podemos aprovechar las aguas de los ríos de Cancal – Jurao, Yanagayco, Huamanya, Agua Blanca.

Otra de las ventajas para el desarrollo de este proyecto, es que se cuenta con una carretera Cajatambo – Viconga, que podría facilitar para transportar materiales de construcción, para transportar los productos de este proyecto, como vía turística.

Si no fuera factible desarrollar este proyecto en la cuenca del río Isco, podría desarrollarse en el lugar denominado  “PUMACOCHA”, lugar donde baja la irrigación Pumarrinri – Cajatambo, aprovechando sus aguas sin perjudicar el sistema de riego de los agricultores cajatambinos, que estaría más cerca de Cajatambo al paso de la carretera Cajatambo – Chanca.

Por otra parte, hacer realidad en el cambio de la Currículo del Instituto Superior Tecnológico “Santa María Magdalena”, introduciendo la especialidad de la ACUICULTURA, cuyos estudiantes en el transcurso de su preparación deben formular sus proyectos sobre acuicultura; el cual para su titulación deberían sustentar la formación de piscigranjas en diferentes lugares como: en el río Chanquillo, Pacomayo, la laguna de Chunchur, Segra (a través de granjas flotantes como lo hacen en Puno).

Para cristalizar este proyecto se podría realizar a través del PRESUPUESTO PARTICIPATIVO en el Marco del Plan de Desarrollo Municipal Concertado; para lo cual, se le debe organizar a los agentes participativos, en el cual el IST “María Magdalema” podría participar o los estudiantes debidamente acreditados e inscritos en los registros de agentes participativos.

Con el anhelo más grande de mi vida, dejo a consideración de los cajatambinos que tenga la iniciativa de hacer grande a Cajatambo.

II       ANTECEDENTES

La trucha “arco iris” (Oncorhynchus mykiss), es una especie íctica perteneciente a la familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacífico de América del Norte, que debido a su fácil adaptación al cautiverio,  su crianza ha sido ampliamente difundida casi en todo el mundo. En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela.

La introducción de esta especie en el Perú tuvo lugar en el año 1928, desde los Estados Unidos de Norteamérica, con una cantidad de 50,000 huevos, los mismos que fueron instalados en un criadero  a orillas del río Tishgo en La Oroya – Junín, distribuyéndose a los ríos y lagunas de Junín y Pasco. En 1930 fueron transportados 50 truchas adultas a la Estación Piscícola El Ingenio. En 1941fueron transportadas 25,000 huevos de trucha desde la Estación Piscícola El Ingenio a la Estación Piscícola de ChucuitoPuno, poblándose  todo el sistema hidrográfico del Lago Titicaca y otras lagunas, como la de Languilayo - Cusco, donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie; a partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ríos y lagunas de varios departamentos de la sierra en forma natural o artificialmente.

A partir de la década del 70, se comenzaron a instalar varias piscigranjas o centros de cultivo de peces, los cuales fueron construidos siguiendo sistemas tradicionales de crianza, utilizando estanques de concreto; actualmente con los avances en la técnica y nuevas tecnologías de cultivo, la truchicultura se viene constituyendo en una alternativa para la producción masiva de pescado fresco, así como para la generación de puestos de trabajo de manera directa e indirecta.

III      BIOLOGÍA DE LA TRUCHA


Esta especie se caracteriza por tener el cuerpo cubierto con finas escamas y de forma fusiforme (forma de huso), la coloración de la trucha varía de acuerdo al ambiente en que vive, edad, estado de maduración sexual y otros factores, como por ejemplo la influencia del ambiente en riachuelos sombreados presentan color plomo oscuro mientras que en un estanque bien expuesto a los rayos del sol ofrece una tonalidad mucho más clara, verde oliva en su parte superior luego una franja rojiza para finalizar con el abdomen blanco; además posee gran número de máculas negras en la piel, a manera de lunares, por lo que en otros lugares se le llama también trucha pecosa. La denominación de trucha arco iris se debe a la presencia de una franja de colores de diferentes tonalidades, con predominio de una franja rojiza sobre la línea lateral en ambos lados del cuerpo.

IV      TAXONOMIA

Reino                           :        Animal
Sub Reino                   :        Metazoa
Phylum                         :        Chordata
Sub Phylum                 :        Vertebrata
Clase                            :        Osteichtyes
Sub Clase                   :        Actinopterygii
Orden                           :        Isospondyli
Sub Orden                            :        Salmoneidei
Familia                         :        Salmonidae
Género                         :        Oncorhynchus
Especie                       :        Oncorhynchus mykiss
Nombre Vulgar            :        “Trucha arco iris”

V       ASPECTOS ECOLÓGICOS

HÁBITAT


(Cuenca del río Isco en el tramo Tingo)


(Cuenca del río Isco en el tramo  Pampa de Isco - Colpa)

(Laguna de Chunchur - Cajatambo)

El hábitat natural de la trucha son los ríos, lagos y lagunas de aguas frías, limpias y cristalinas; típicas de los ríos de alta montaña. La TRUCHA ARCO IRIS prefiere las corrientes moderadas y ocupa generalmente los tramos medios de fondos pedregosos y de moderada  vegetación. Son peces de agua frías, aunque el grado de tolerancia a la temperatura es amplio, pudiendo subsistir a temperaturas de 25°C durante varios días y a límites inferiores cercanos a la congelación.

DISTRIBUCIÓN

En el Perú se distribuye en casi todos los ambientes dulce acuícolas de la sierra, al haberse adaptado a los ríos, lagunas y lagos de las zonas altoandinas.  Su distribución en los ríos se halla continuamente alterada por su gran movilidad, pues migran de una zona a otra, dependiendo de la estación del año, estadio biológico, de las horas del día, del tipo de alimento, épocas de reproducción, etc.

DEPREDADORES

En sus primeros estadios (ovas, larvas y alevines), tienen como depredadores a otros peces de mayor tamaño, las aves, como la gaviota y la garza gris. En estado adulto, es capturada por el hombre.

ALIMENTACIÓN

La trucha es un pez de hábito carnívoro y se alimenta en la naturaleza de presas vivas, como insectos en estado larvario, moluscos, crustáceos, gusanos, renacuajos y peces pequeños.

COMPETIDORES

En los ambientes naturales a nivel de alevines, sus principales competidores  son los peces nativos, luego a medida que va  desarrollando depreda a los peces nativos, ya que es muy voraz. La trucha como depredador es territorial, vive en un área o espacio que defiende desde que es alevín y comienza a comer, ocupa un sitio determinado en posición contraria a la corriente del río, que solo abandonará cuando pase un organismo vivo que le sirva de alimento o cuando quiera expulsar de él a otro congénere, a medida que va adquiriendo mayor tamaño tiene mayor agresividad y trata de expandir su territorio obligando a los pequeños a emigrar o colonizar otras partes del río.

VI      TIPOS DE CRIANZA

EXTENSIVA

Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación se sustenta en la productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún tipo de acondicionamiento.

SEMI INTENSIVA

Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza alimentación suplementaria además de la alimentación natural, existe un mayor nivel de manejo y acondicionamiento del medio.

INTENSIVA

Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación principal dietas balanceadas.

VII     PARÁMETROS DE CULTIVO

RECURSO HÍDRICO

El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas en cuanto a su cantidad (caudal) y calidad (factores físico – químicos y biológicos). Las propiedades físicas, como temperatura, pH, oxígeno, transparencia, turbidez, etc, pueden estar sometidas a variaciones bruscas por la influencia de factores externos, fundamentalmente a cambios atmosféricos y climáticos. Las propiedades químicas, sin embargo son mucho más estables y sus variaciones son mínimas, salvo  casos excepcionales en los que una contaminación pueda producir efectos  irreversibles. La calidad del agua desde el punto de vista biológico, está condicionada a la ausencia o presencia de organismos vivos en el ecosistema acuático, así como a la mayor o menor presencia de agentes patógenos.

TERRENO

Se debe asegurar una extensión de terreno suficiente, de preferencia de consistencia   arcillosa, a fin de evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca al recurso hídrico y tener una pendiente topográfica moderada, entre 2 a 3 %.

ALGUNAS PROPIEDADES FÍSICAS Y  QUÍMICAS DE UN CUERPO DE AGUA PARA LA TRUCHICULTURA


Rango Optimo
Temperatura del agua
10 – 16°C
Oxígeno Disuelto
6,5 – 9 ppm
PH
6,5 – 8,5
CO2
   < 7ppm
Alcalinidad
20 – 200 mg/lt CaCO3
Dureza
60 – 300 mg/lt CaCO3
NH3
No mayor de 0,02 mg/lt
H2S  
Máximo aceptado de 0,002 mg/lt
Nitratos     
No mayor de 100 mg/lt
Nitritos
No mayor de 0,055 mg/lt
Nitrógeno amoniacal
No mayor de 0,012 mg/lt
Fosfatos
Mayores de 500 mg/lt
Sulfatos
Mayor de 45 mg/lt
Fierro        
Menores de 0,1 mg/lt
Cobre
Menores de 0.05 mg/lt
Plomo
0,03mg/lt
Mercurio
0,05mg/lt


VIII    INSTALACIONES  PARA EL CULTIVO

ESTANQUES
Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad del recurso hídrico, a fin de permitir el confinamiento de los peces para lograr su crianza y desarrollo, a expensas de una alimentación ofrecida por el piscicultor. Un estanque hace las veces de un hábitat artificial capaz de satisfacer las exigencias biológicas del animal en su medio natural, siendo de responsabilidad del piscicultor a su vez, la atención de las necesidades alimenticias y de protección sanitaria de los peces en cultivo, a fin de obtener resultados favorables en los niveles de producción esperados.

Tipo de Estanques:

1. Estanque semi-natural .-  Cuerpo de agua confinado que sufren cierto acondicionamiento por parte del hombre y se utiliza de preferencia aquel que se encuentran sobre terreno arcilloso, a fin de evitar filtraciones.


                    
2. Estanque artificial.- Diseñado y construido especialmente con fines piscícolas, puede ser a tajo abierto o con material de concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)




(Complejo de la piscigranja de Huaraz en el río Quilcay)

3. Estanque de presa.- Puede construirse a manera de un embalse y también como una secuencia de estanques aprovechando un declive del terreno, también es conocido como estanque con dique o de interceptación, generalmente se instala en la parte más baja de un valle, construyéndose un muro transversal que forma una pequeña presas de contención. El agua para este estanque proviene generalmente de un manantial o pequeños cursos de agua.

4. Estanques de derivación.- Se construyen aprovechando las características topográficas del terreno, de tal manera que el agua que los abastece es derivada del río, riachuelo o manantial hacia los estanques mediante  un canal. Según la topografía del terreno y la cantidad de agua a utilizar dentro de los estanques de derivación, se pueden clasificar en :

4.1 Estanques en rosario o serie .- Se encuentran uno a continuación de otro, unidos por un solo canal, el abastecimiento del agua se produce mediante la llegada del canal al primer estanque ,y el agua que sale de éste ingresa al siguiente y así  sucesivamente.

4.2 Estanques en paralelo.- Se construye uno al costado del otro en forma paralela presentando cada uno de ellos abastecimiento y desagüe independiente que facilita la limpieza.

4.3 Estanques mixto.- Son estanques en paralelo y continuo.

FORMA Y TAMAÑO DE ESTANQUES

Depende de la topografía del terreno y de las etapas de crianza, pueden ser rectangulares o circulares, prefiriéndose los primeros. Los estanques de menor dimensión se utilizan para la fase de alevinaje, medianos para los juveniles y mayores para adultos y reproductores. Los estanques de tierra pueden tener cualquier tamaño pero deben ser manejables y frecuentemente tiene dimensiones de 30 mt. de largo por 10 mt. de ancho. Una vez que se elige el recurso  hídrico y el terreno a utilizar, se selecciona el tipo de estanques, determinando la forma y tamaño, los puntos de llegada del agua, nivel de agua en los estanques y el punto de vaciado.

Para la crianza intensiva de truchas, se debe diseñar y construir estanques con características adecuadas a las etapas de crianza o biológicas de la especie, puede emplearse cualquier forma o tamaño de estanques para cualquier etapa de crianza, pero con ciertas limitaciones de manejo, sin embargo una adecuada distribución de estanques para cada etapa biológica podrá permitir una crianza periódica, rotativa de alevines, juveniles, precomerciales, comerciales y reproductores, y a la vez posibilitará el uso racional del agua.


(Estanques rectangulares)



(Estanques circulares)
                                
Dimensiones de los estanques

Etapa biológica
de la trucha
       Largo
        (m)
    Ancho
      (m)
Profundidad
       (m)
Nivel del agua
     (m)
Alevines iniciales
4-5
0.4 -0.5
0.5-1.0
0.4-0.8
Alevines
5-10
1.0-2.0
0.8-1.0
0.6-0.8
Juveniles
15-20
2.0-3.0
1.0-1.2
0.8-1.0
Engorde
25-30
3.0-5.0
1.9-1.2
0.8-1.0
Reproductores
30-40
4.0-5.0
1.5-2.0
1.2-1.5
                  
Densidades y Cargas de Estabulación

Etapa
Talla
(cm)
Peso
(gr)
Densidad
Nº de peces
Carga
Kg/m2
Caudal
Lt/sg.
01 pez
Caudal
Lt/min.
10,000 peces
Alevinos
3
0.303
10,000
1.3
0.20
8
4
0.721
3,000 -
5,000
1.3 – 2.4
0.20
16
5
1.406
2,500
2.5
0.20
30
6
2.512
1,500
4.0
0.20
40
8
5.966
1,000
6.2
0.20
90
10
11.44
600
7.2
0.25
105
Juveniles
12
19.58
400
8.0
0.25
265
14
31.27
300
9.4
0.25
415
16
46.00
260
9.6
0.25
580
Adultos
18
65.80
160
10.6
0.30
800
20
90.60
125
12.0
0.30
1150
22
120.0
100
12.5
0.30
1450
24
155.7
80
12.8
0.30
1740
26
197.9
65
13.3
0.30
2075
Reproductores
De acuerdo a la edad del pez
4 - 10
15 - 20



JAULAS

Estructuras flotantes que se instalan en lagunas, reservorios o represas, generalmente están conformadas por una plataforma flotante la cual sostiene una “bolsa” o “jaula” de malla sumergida, siendo los peces mantenidos dentro de éstas por períodos predeterminados suministrándoles alimentación y realizando todas las labores de control como cualquier piscigranja. Se colocan aisladamente o unidas entre ellas, dependiendo de la intensidad de cultivo y las características de la zona. Las ventajas de este tipo de estructuras en entre otros la posibilidad de utilizar grandes cuerpos de agua localizados en lugares donde no es posible o es muy costoso bombear agua. Las jaulas de diseño moderno y materiales avanzados facilitan mucho el manejo, sin embargo se pueden lograr resultados muy satisfactorios con instalaciones artesanales.



(Pisgranjas Flotantes)
                  
JAULA ARTESANAL
Dimensiones de las Jaulas

Las dimensiones más adecuadas para optimizar la facilidad de manejo varían entre los 5 y 6 metros de lado (5x5; 6x6) y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad. La jaula es manejable hasta los 150-200 m3 de volumen, margen en el que están las dimensiones propuestas.

Densidades de carga en Jaulas

En Jaulas con dimensiones de 5x5; 6x6 metros por lado y entre 3,5 y 4,5 metros de profundidad se pueden mantener, sin problemas, una densidad de alevines de 15-20 Kg, de truchas de engorde de 30-40 Kg/m3; siempre y cuando la renovación de agua sea suficiente.

Para favorecer  la circulación de agua y reducir el riesgo de contaminación de los fondos que también es perjudicial para los peces, las jaulas deben ubicarse en lugares de al menos 15m de profundidad; así mismo, se debe evitar zonas de corrientes fuertes para prevenir posibles daños y problemas de manejo con las jaulas.

IX      ALIMENTACIÓN

Es un aspecto muy importante que se debe tener en cuenta a fin de proporcionarles el alimento adecuado, la ración adecuada en el momento adecuado. El alimento debe cubrir las necesidades de los peces tanto en lo que a energía se refiere, como a los diferentes tipos de aminoácidos y nutrientes que son requeridos para su desarrollo y crecimiento.

En la truchicultura se utilizan alimentos artificiales balanceados puesto que la trucha arco iris es una especie carnívora. Como nutrientes necesarios se puede citar proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales, fibras y vitaminas.

La formulación del alimento y tasa de alimentación diaria, se hace de acuerdo a los requerimientos del pez, tomando como referencia determinados parámetros como: tamaño, peso y estadio sexual del animal.

Para estimar la cantidad de alimento a suministrar diariamente a un estanque o jaula, se debe tener en cuenta la temperatura del agua, estadio del pez, biomasa total por estanque. Hay que tener en cuenta que la calidad y rendimiento del alimento se puede medir a través del índice de conversión alimenticia (cantidad de alimento que come y se transforma en peso vivo).

                            Tabla de racionamiento por día

Peso          Talla           Tasa           Conversión      Dieta             Estadio
 (g)             (cm)           Alimento                           Alimento        

0,19-0,7     2,56-4,0       10%           1,7:1               Inicio            Dedinos
                                                                            (polvo)0,6mm

0,7-3,0       4,0-6,5         8%             1,8:1              Inicio            Alevinos   
3,0-11        6,5-10          7%             1,9:1              (1,0mm)             

11,0-40      10-15            6%             1,7:1          Crecim                  Juveniles
                                                                           1(1,5mm)
40-90        15-20             4%           1,8:1              2(3,0mm)

90-180       20-25             3%             1,9:1          Acabado   Talla comercial
180-333    25-31              2%             2:1             (4,8mm)

333            31                  1%             1,5:1          Acabado         Reproductores
                                                                           granulado
                                                                           (6 mm)

Reglas de alimentación :

-      La alimentación diaria y el cuidado de los peces en los estanques tiene prioridad.
-      Un buen programa de alimentación incluye alimentar a los peces los 7 días de la semana
-      Se debe tener cuidado de no dar alimento cerca de la compuerta de salida donde la corriente puede llevarse al alimento fuera del estanques antes que el pez pueda consumirlo.
-      El alimento deberá aumentarse cada 3 días.
-      Los peces deben muestrearse cada cierto tiempo para determinar si están logrando la tasa de crecimiento esperado, de lo contrario la ración debe ser modificada.
-      Los peces deben mantenerse sin alimentación 24 horas antes de seleccionarlos, manipularlos y/o transportarlos.
-      Se debe llevar registros individuales en los estanques, las  conversiones, porcentajes de ganancia, los flujos de agua, el oxígeno disuelto y la mortalidad.

X       PROCESO DE REPRODUCION

La trucha arco iris es una especie ovípara cuya fecundación es externa, para reproducirse requiere alcanzar la madurez sexual, la que se presenta aproximadamente a los 3 años de edad en las hembras y a los 2 a 2 1/2 años en los machos. Las tallas promedio en que la trucha inicia el desove es variable, generalmente entre los 20 a 25 cm. en el caso de los machos y de 25 a 35 cm. en las hembras, no siendo esta una regla fija, ya que la madurez depende de muchos factores ambientales.

La reproducción de la trucha se inicia aproximadamente en abril y se prolonga hasta el mes de septiembre, siendo los meses de junio y julio los de mayor actividad reproductiva, los períodos de desove son anuales, es decir las truchas desovan una vez por año, esta actividad se realiza tanto en ambientes naturales, como en forma artificial en las piscigranjas (método controlado).

REPRODUCCIÓN NATURAL 

En ambientes naturales la trucha alcanza la madurez sexual a partir de los dos años, como todos los salmonidos remonta las corrientes para desovar hasta encontrar lugares ideales, áreas poco profundas con fondo de arena y grava, donde la hembra con movimientos de la aleta caudal hace una especie de nido y deposita los óvulos, los que luego son fecundados por el macho siendo la fecundación externa.

Los síntomas más característicos de la hembra en períodos de reproducción es que el vientre se nota abultado por los huevos, muestra el poro genital turgente y rosáceo. El macho presenta el cuerpo más alargado y la primera aleta dorsal teñida ligeramente de blanco.

El tiempo de incubación de los huevos varía de acuerdo a la temperatura del agua y puede estar generalmente entre 20 y 35 días, luego eclosionan y dan lugar a las larvas provistas de unas bolsas abdominales, denominada saco vitelino, del cual se provee de las sustancias alimenticias necesarias hasta que estén en capacidad de obtener su propio alimento.

Reproducción Artificial.- 

Para llevar a cabo la reproducción artificial de la trucha es indispensable contar con:

a.   Plantel de reproductores.- Constituido por cierta cantidad de truchas adultas tanto hembras como machos, que constituyen el plantel de reproductores y de donde se obtendrán las ovas. Es conveniente que algún tiempo antes de la reproducción se separe las hembras de los machos.
b.   Sala de incubación .- Ambiente apropiado donde se realiza la incubación de las ovas; esta sala deberá ser construida de acuerdo a la cantidad de ovas que se pretende incubar, procurando que sea oscura. La fuente de abastecimiento de agua deberá  abastecerse  con agua clara sin turbidez.
c.   Desove y fecundación artificial .- Constituye en la expulsión de lo óvulos en las  hembras y el  esperma en el macho. Existen dos métodos para la desove artificial : Método seco ( no es recomendable ya que los huevos en contacto con el agua sufren un proceso de hidratación cerrándose el micropilo del huevo, impidiendo la fecundación), Método húmedo (más recomendado ya que asegura la apertura del micrópilo) .
d.   Incubación .- Consiste en colocar las ovas en las bandejas de incubación vertical o bastidores de las artesas de incubación horizontal. La incubación aproximadamente dura 30 días, dependiendo mas que nada de la temperatura del agua.


XI      FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN

a.   Asociado al pez. Comportamiento del animal según estadio biológico, requerimiento nutricional, exigencia medio – ambiental, tasa de crecimiento, asimilación de alimento, historial sanitario, factor de condición, canibalismo, captación de oxígeno, generación de sólidos fecales, stress, adaptación a elevadas densidades de carga, etc.
b.   Asociado al agua .- Oxígeno Disuelto, nitrito, nitratos, alcalinidad total, pH, caudal, amonio, sólidos suspendidos, sólidos sedimentados, temperatura, transparencia, contaminantes, DBO, viscosidad.
c.   Asociado al Confinamiento.- Volumen de agua, velocidad de agua, profundidad del estanque, recambio de agua, diseño de salidas, forma del estanque, etc. 
d.   Asociado a la nutrición .- Tasa de alimentación, forma de alimentación, calidad nutricional del alimento, almacenamiento de alimento, etc.
e.   Asociado al Manejo .- Técnicas de muestreo, frecuencia de muestreos, técnicas de alimentación, densidad de carga, mantenimiento de los estanques, limpieza de los estanques, clasificación de tallas, manipuleo de reproductores, planificación de la producción, etc.

XII     SANIDAD PISCICOLA

Dentro de la tecnología de cultivo, la sanidad ocupa un lugar de interés por la necesidad que existe de conocer los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la producción.

La prevención de las enfermedades es el mejor elemento de control y juega un papel importante en los cultivos de peces, teniendo en cuenta los cuidados de higiene de los estanques, el manejo de una densidad de carga adecuada, etc.

El piscicultor debe ser capaz de  detectar algunos de los problemas de carencia nutricional o de enfermedades infecciosas más comunes, debe aprovechar operaciones de clasificación para examinar, medir y pesar a todos los peces, o cuando menos, a una muestra significativa.

Entre los aspectos a vigilar está la revisión de las branquias, las mismas que deben presentarse sanas, ya que su eficacia en la captación de oxígeno influye en su tasa de crecimiento. Las branquias son una de las partes más sensibles del organismo del pez, por lo que resultan buenos indicadores de su estado general. Asimismo se debe revisar ojos, piel y aletas que permitan detectar a tiempo problemas sanitarios, antes de que se produzcan perjuicios relevantes para la población de truchas.

CAUSAS DE ENFERMEDADES:

·        Físicas: Temperatura, contenido  de materiales en suspensión, turbidez.
·        Químicas: Cambios de pH., presencia de contaminantes orgánicos o inorgánicos, deficiencia de oxígeno, incremento del CO2, etc. 
·        Nutricional: Carencia y desequilibrio de los principales nutrientes del alimento, como vitaminas y minerales de orden biológico.
·        Deficiente manejo durante  las mediciones, selección traslado, limpieza.

XIII    COMERCIALIZACION

La trucha se comercializa en diferentes presentaciones : fresca (entera, eviscerada con cabeza; eviscerada sin cabeza), congelada (entera, eviscerada con cabeza; eviscerada sin cabeza), deshuesada corte mariposa, filete, ahumada en frío o caliente, conservas (medallones o rodajas, grated, deshuesado).

Características del mercado:

El mercado de la trucha se caracteriza por contar con muchos proveedores, procesadores y distribuidores. Los productos que se exportan pueden pasar a través de diferentes canales de distribución antes de que llegue a su destino final.

Los principales entes que participan en los canales de distribución son: el agente intermediario, que realiza los contactos y comercializa con el producto por una comisión, el importador que toma posesión del producto para luego venderlo a mayoristas o minoristas, la industria procesadora que procesa el producto para darle mayor valor agregado, y los detallistas o comerciantes minoristas.

La calidad del producto es la clave para una exitosa penetración al mercado, particularmente el  Europeo. El mercado Europeo es un mercado competitivo para los que desean entrar con un producto como la trucha, países como el Reino  Unido, Alemania, Francia, Italia, España y otros llevan compitiendo en dicho mercado. De otro lado los consumidores exigen ciertas características en los productos a consumir ( calidad, conveniencia, salud, ingresos, etc).

Retos para llegar al mercado Internacional

·        Desarrollar la demanda interna del producto para poder amortiguar las futuras fluctuaciones del mercado externo.
·        Elevar los estándares de calidad del producto para poder penetrar en un mercado altamente competitivo que se rige por la calidad.
·        Mejorar la eficiencia de la producción para poder ofrecer el producto a precios competitivos.
·        La seriedad ante los compromisos y contrato es un aspecto de suma  importancia para mantener relaciones comerciales de largo plazo.
·        Servicios que se brinda o las soluciones que se ofrecen a los clientes

Promoción de ventas

Las ferias locales o internacionales son una forma para promocionar y difundir los productos, es un buen punto de encuentro entre productores, importadores, representantes de ventas, organismos de promoción, proveedores  de maquinaria especializada, clientes, proveedores en general. En las ferias se puede lograr encontrar orientación acerca del mercado, establecer contactos y promocionar los productos.

XIV   BIBLIOGRAFIA

·        AECI (Agencia Española de Cooperación Internacional) “Crianza de Truchas en Jaulas” – Manual de Capacitación.
·        BLANCO CACHAFEIRO  CARMEN “ La Trucha Cría Industrial”
·        INSTITUTO TECNOLÓGICO PISCICOLA EL INGENIO “Manual de Crianza de truchas en ambientes controlados”
·        LÍAN E. RONDA “Tratado de piscicultura”
·        MINISTERIO DE PESQUERIA - Oficina de Cooperación Técnica y Económica “Crianza de Truchas - Manual Básico “.
·        MINISTERIO DE PESQUERIA “Cultivo de  Trucha” - Boletín de Información Técnica- Documento N° 9.
·        MINISTERIO DE PESQUERIA – Dirección Regional de Pesquería  Tacna ”Capacitación en Manejo, Conservación cultivo, procesamiento y comercialización de trucha”
·        PROGRAMA ANDINO DE TECNOLOGÍA Y DESARROLLO HUMANO “Truchicultura – Certificación y Manejo”.
·        PROMPEX , Universidad del Pacífico “Exportando Trucha Arco Iris”  - Vista rápida al mercado Unión Europeo”.
·        RUTHER TERBULINO DIBURGA “Manual Básico sobre crianza de truchas”

XV    ANEXO     :        COSTOS  DE PRODUCCIÓN:

COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN PARA 2TM  DE TRUCHA


Número de estanques                             :        03
Espejo de Agua                                      :         140 m2
Estadío alevinaje                                     :         (10x2)
Estadío Juvenil                                       :         (3x15)
Estadío Reproductor                              :         (3x25)

Período de  crianza                                :         9 meses

ANÁLISIS DE COSTOS:

Alevines (10 000 unidades)                      :     1729.10 nuevos soles
Transporte de alevines                             :      300.00      “
Alimento                                                 :     7403.16      “
Materiales y Herramientas                        :       390.00      “

Depreciación                                        

Infraestructura Piscícola                         :          860.16 nuevos soles
Infraestructura complementaria               :            54.54      “
Equipos                                                 :             266.66    “


TOTAL                                                 :        11 003.62  nuevos soles

COSTO DE PRODUCCIÓN                 :         11 003.62 nuevos soles
                                                        ------------
                                                          2000 Kg
        
COSTO DE PRODUCCION                  :      5.501181 nuevos soles/kg

Nota : En este nivel de producción no se considera mano de obra, ya que es el mismo productor quien está a cargo del cultivo

COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN PARA 10TM  DE TRUCHA


Número de estanques                            :        11
Espejo de Agua                                     :         595.0  m2
Estadío alevinaje                                    :         (10x2)
Estadío Juvenil                                       :         (3x15)
Estadío Reproductor                             :         (3x25)
Período de  crianza                                :         9 meses
ANÁLISIS DE COSTOS:
Alevines (47 000 unidades)                     :      8 126.77 nuevos soles
Transporte de alevines                            :     1 000.00     “
Alimento                                                :          34 949.00    “
Materiales y Herramientas                       :      1 230.00   “
Mano de obra  (2 personas)                   :             9 840.0     “
Depreciación              
Infraestructura Piscícola                        :        3 655.68 nuevos soles
Infraestructura complementaria              :          233.46     “
Equipos                                               :           400.00     “
TOTAL                                               :      59 434.91  nuevos soles
COSTO DE PRODUCCIÓN               :      59 434.91 nuevos soles
                                                                  ------------
                                                          10 000 Kg
COSTO DE PRODUCCION                  :       5.9434 nuevos soles/kg



COSTO ESTIMADO DE PRODUCCIÓN PARA 50TM  DE TRUCHA


Número de estanques                           :        50
Espejo de Agua                                    :         3120.0  m2
Estadío alevinaje                                   :         (10x2)
Estadío Juvenil                                      :         (3x15)
Estadío Reproductor                             :         (3x25)

Período de  crianza                                :         9 meses

ANÁLISIS DE COSTOS:

Alevines (235 000 unidades)                   :         40 650.00 nuevos soles
Transporte de alevines                            :          1 200.00    “
Alimento                                                 :         174 642.00   “
Materiales y Herramientas                        :           5 500.00   “
Mano de obra  (10 personas)                   :            58 560.00   “
Depreciación              
Infraestructura Piscícola                          :          19 169.28 nuevos soles
Infraestructura complementaria                :               962.489     “
Equipos                                                  :             1 666.67       “
TOTAL                                                  :        302 350.439  nuevos soles
COSTO DE PRODUCCIÓN                  :         302 350.439 nuevos soles
                                                        ------------
                                                          50 000 Kg
COSTO DE PRODUCCIÓN                   :               6.05 nuevos soles/kg